3 Resep Sayur Sop Kuah Bening yang Gurih, Lengkap dengan Bakso, Ceker, dan Iga
Sayur sop menjadi salah satu menu rumahan yang selalu digemari karena kuahnya bening, segar, dan mudah dipadukan dengan berbagai bahan. Selain berisi aneka sayuran, hidangan ini juga semakin lezat jika diberi tambahan sumber protein seperti iga sapi, bakso ayam, maupun ceker.
Menu sop cocok disantap saat makan siang maupun makan malam karena terasa ringan, tetapi tetap mengenyangkan. Kaldu yang gurih dipadukan dengan sayuran segar membuat hidangan ini pas dinikmati bersama sepiring nasi hangat.
Berikut tiga resep sayur sop sederhana yang bisa dicoba di rumah.
1. Resep Sop Iga Bening
Sop iga menjadi salah satu olahan iga sapi yang paling populer. Kuah kaldunya kaya rasa dengan aroma rempah yang lembut, sementara daging iganya empuk dan mudah dilepaskan dari tulang.
Bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 8 bawang merah, iris tipis
- 2 kentang, potong sesuai selera
- 2 wortel, potong-potong
- 2 tomat merah, potong
- 4 liter air
- Minyak secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- ¼ biji pala
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Irisan daun bawang
Cara membuat:
- Rebus iga hingga mendidih, lalu buang kotoran yang mengapung.
- Masak kembali dengan api kecil hingga iga empuk dan kaldu tersisa sekitar 2,5 liter.
- Tumis bawang merah bersama bumbu halus hingga harum.
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga.
- Tambahkan kentang, wortel, gula, dan kaldu jamur.
- Masak hingga sayuran matang, lalu masukkan tomat.
- Sajikan dengan taburan daun bawang.
2. Resep Sop Ceker Ayam
Jika ingin menu berkuah dengan cita rasa gurih alami, sop ceker bisa menjadi pilihan. Ceker direbus cukup lama agar teksturnya empuk dan menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Bahan:
- 10 ceker ayam
- 1,5 liter air
- 2 cm jahe, geprek
- 2 buah pekak
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang
- ¼ bawang bombai, cincang
- 100 gram wortel
- 2 kentang
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
Taburan:
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Bersihkan ceker, buang kuku, lalu rebus bersama jahe dan pekak hingga empuk.
- Tumis bawang putih dan bombai menggunakan mentega sampai harum.
- Masukkan tumisan ke rebusan ceker.
- Tambahkan merica, pala, garam, dan kaldu jamur.
- Masukkan kentang, wortel, lalu rebus hingga lunak.
- Tambahkan daun bawang menjelang matang.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Resep Sop Bakso Ayam Soun
Sop bakso ayam dengan tambahan soun cocok dijadikan menu praktis yang tetap bergizi. Baksonya dibuat sendiri sehingga lebih terasa gurih dan kenyal.
Bahan bakso:
- 250 gram ayam cincang
- 20 gram soun, rendam lalu potong
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kaldu ayam atau jamur
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
Bahan kuah:
- 1 liter kaldu ayam
- 3 sdm minyak
- 3 siung bawang putih, cincang
- 100 gram wortel
- 100 gram sawi putih
- ½ sdt merica
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan bakso hingga rata.
- Bentuk bulat-bulat, lalu rebus sampai mengapung.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Didihkan kaldu ayam, lalu masukkan bawang putih tumis.
- Tambahkan garam dan merica.
- Masukkan bakso, wortel, lalu rebus hingga matang.
- Terakhir masukkan sawi putih dan masak sebentar hingga layu.
- Sajikan sop bakso ayam selagi hangat.
Ketiga resep ini sama-sama mudah dibuat dengan bahan sederhana. Tinggal pilih isian favorit, baik iga sapi, ceker ayam, maupun bakso ayam, untuk menikmati semangkuk sop hangat yang gurih dan menyegarkan.